ট্যাগ "অতিরিক্ত তাপমাত্রায় রান্না করা মাংস" বিভাগ থেকে »

অতিরিক্ত তাপমাত্রায় রান্না করা মাংস ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ায়!

অতিরিক্ত তাপমাত্রায় রান্না করা মাংস ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ায়!

ক্যানসারের জন্য দায়ী বিভিন্ন রাসায়নিক উপাদানকে এককথায় কারসিনোজেন বলা হয়। আমাদের চারপাশের অনেক খাদ্যদ্রব্যই এই ক্ষতিকর কারসিনোজেনের আধার হিসেবে কাজ করে। —উচ্চ তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময় ধরে লাল মাংসকে ভাজা বা ঝলসানো হলে বা গ্রিল করা হলে মাংসের আমিষ ভেঙে হেটেরো সাইক্লিক অ্যামাইন (এইচসিএ) নামের রাসায়নিক তৈরি হয়। আবার ঝলসানো বা[আরও…]