অনেক রান্নাই তো খেয়েছেন কিন্তু চিটাগাং চিকেন খেয়েছেন কি? না খেয়ে থাকলে আজই খেয়ে দেখুন। ভাবছেন কিভাবে? তাহলে জেনে নিন আমাদের রেসিপি ও শিখেনিন রান্না। রইলো রেসিপি।

উপকরণ

– দেশী মুরগি ২ টা (১৬ টুকরা)

– বেরেস্তা হাফ কাপ

– গুরা দুধ ২ টে চামচ

– পিয়াজ বাটা ১ কাপ

– রসুন বাটা ১ টে চামচ

– আদা বাটা ২ টে চামচ

– শুকনা মরিচ বাটা ২ চা চামচ

– কাশ্মিরী মরিচ/প্যাপরিকা/হাটহাজারি মরিচ ২ টে চামচ

– কাজু বাদাম বাটা আধা কাপ

– সরিষার তেল আধা কাপ

– ধনিয়া গুরা ১ চা চামচ

– লবন ১ টে চামচ

– চিনি ১ চা চামচ

– পানি দেড় কাপ

– গরম মশলা গুরা আধা চা চামচ

– তেজপাতা ২ টি, এলাচ ৩/৪ টি, দারচিনি ২ পিস

প্রনালি

– চিকেনের টুকরা গুলো তে ধনিয়া গুরা, ১ চা চামচ শুকনা মরিচের পেস্ট ও সামান্য সরিষার তেল মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ১ ঘন্টা ।

– একটি বাটিতে কিছু মশলা মিশিয়ে একটা পেস্ট তৈরী করতে হবে এবার। পিয়াজ ,আদা রসুন ,মরিচ বাটা , রং এর জন্য যেই মরিচের গুরা ব্যবহার করবেন সেটা ও লবন হাফ কাপ পানি সহ গুলে নিন।

– করাই তে তেল গরম করে গরম মশলা গুলো দিন এবং সাথে সাথেই মশলা মিক্স পেস্ট টা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন কিছুক্ষন। এবার চিকেন দিয়ে নেরে চেরে মিশিয়ে ঢেকে দিন । ৩/৪ মিনিট পর পর নেরে দিবেন। এভাবে ১০ মিনিট পর কাজুবাদাম বাটা দিয়ে মিশিয়ে আরো ২ মিনিট কষিয়ে ঝোলের পানি দিয়ে ঢেকে দমে আরে ১৫ মিনিট রান্না করুন।

– নামানোর আগে চিনি, গুরা দুধ , গরম মশলা গুরা আর বেরেস্তার মিশ্রন ছরিয়ে নেরে মিশিয়ে আরো ২ মিনিট দমে রেখে দিন।এতে করে চিকেন টার ঝোলের ঘনত্ব বেরে যাবে এবং চমৎকার সুঘ্রান বের হব।

– পোলাও, লুচি, পরটা বা সাদা ভাত … সবকিছুর সাথেই ভালো লাগবে।

# মেইন রেসিপি টা রোয়েনা মেহজাবিন এর। আমি সামান্য পরিবতর্ন করেছি নিজের স্বাদ অনুযায়ী ।

The post চিটাগাং চিকেন রেসিপি appeared first on বিডি রমণী.

টি মন্তব্য

মন্তব্য করুন

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Note: All are Not copyrighted , Some post are collected from internet. || বিঃদ্রঃ সকল পোস্ট বিনোদন প্লাসের নিজস্ব লেখা নয়। কিছু ইন্টারনেট থেকে সংগ্রহীত ।