অনলাইন ইওর হেল্‌থ ডেস্কঃ আমাদের একটি অতি পরিচিত ফল চালতা। অনেকেরই কাছে এর আচার অনেক পছন্দের। এই ফলের অনেক উপকার। চালতা হার্ট ও লিভারের টনিক হিসেবে কাজ করে। এর ডায়াবেটিস প্রতিরোধ ক্ষমতাও রয়েছে। চালতা ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন ও ভিটামিন ‘এ’, ‘বি’ ও ‘সি’র ভালো উৎস। এই ফল যে, কোনো ধরনের বদহজমজনিত সমস্যার জন্য ভালো। চালতা অন্ত্রের সংক্রমণ, অর্শরোগ, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডায়রিয়া নিরাময়ে সাহায্য করে। চালতা ভিটামিন ‘এ’ ও ‘সি’ পূর্ণ একটি ফল। তাই এটি স্কার্ভি ও লিভারের সমস্যার জন্য ব্যবহার করা হয়। এছাড়া কিডনি আক্রান্ত রোগীরা নিয়মিত চালতা খেলে উপকার পাবেন। চালতার পাতা ঠান্ডা ও কাশির জন্য উপকারী।

উপকরণঃ • চালতা- ২টি, • চিনি- আধা কাপ, • তেল- আধা কেজি, • গুঁড়- দুই কাপ, • মরিচ গুঁড়া- ২ চা চামচ, • রসুন বাটা- দেড় টেবিল চামচ, • সরিষার তেল- আন্দাজ মতো, • সরিষা বাটা- দেড় টেবিল চামচ, • রসুন কোয়া- ১০/১২টি, • তেজপাতা- ২টি, • শুকনা মরিচ- ৪/৫টি, • পাঁচফোড়ন- ১ চা চামচ, • পাঁচফোড়ন গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ, • সিরকা- আধা কাপ।

প্রনালিঃ চালতা ধুয়ে কেটে লম্বা লম্বা ফালি করে নিবেন।পানি দিয়ে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। এখন শিলে ভাল করে ছেচে নিন। কড়াইতে তেল গরম হলে আদা বাটা, রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়ো, পাঁচফোড়ন গুঁড়ো, লবণ ও গুড় দিয়ে দিন। গুড় গলে গেলে চালতা দিয়ে নাড়তে থাকুন। এখন সিরকা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন। চালতা লাল হয়ে আঠালো হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিবেন। ঠান্ডা হলে কাঁচের বোয়ামে রেখে সংরক্ষণ করুন।

টি মন্তব্য

মন্তব্য করুন

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Note: All are Not copyrighted , Some post are collected from internet. || বিঃদ্রঃ সকল পোস্ট বিনোদন প্লাসের নিজস্ব লেখা নয়। কিছু ইন্টারনেট থেকে সংগ্রহীত ।