খাসীর মাংস এমনিতেই অনেক সুস্বাদু, তার উপর তার সাথে যদি পাতি লেবু যোগ করা হয়, সেটি হবে আরও মজাদার,আসুন দেখে নিন খাসীর ভুনা তৈরি করতে কি কি লাগছে
খাসির মাংস- ১/২ কেজি(ছোট টুকরোয় কাটা)
গন্ধরাজ লেবু- ১টা
লেবুর পাতা- ২টো
রসুন বাটা- ১/২ টেবিল চামচ
আদা বাটা- ১/২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ

লেবু দিয়ে খাসি ভুনা

লেবু দিয়ে খাসি ভুনা

জিরে গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা- ২টো কুচনো
পেঁয়াজ- ২টো(বাটা)
গোলমরিচ- এক চিমটে
সর্ষের তেল
দই- ১/২ কাপ

প্রস্তুত প্রণালী

একটা বড় বাটিতে দই, আদা-রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা ও নুন দিয়ে মাংস ম্যারিনেট করে ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। ডেকচিতে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাটা ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে নাড়তে থাকুন। পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে জিরে, ধনে ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিন। মাংস দিয়ে ভাল করে কষাতে থাকুন। মাংস চাপা দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন। জল ছাড়তে শুরু করলে জল দিয়ে ফোটাতে থাকুন। এবার গন্ধরাজ লেবুর রস ও পাতা দিন। মাংস সেদ্ধ হতে সময় লাগলে প্রেসার কুকারে দিয়ে তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করে নিতে পারেন। হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে গরম ধোঁয়া ওঠা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

টি মন্তব্য

মন্তব্য করুন

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Note: All are Not copyrighted , Some post are collected from internet. || বিঃদ্রঃ সকল পোস্ট বিনোদন প্লাসের নিজস্ব লেখা নয়। কিছু ইন্টারনেট থেকে সংগ্রহীত ।