হায়দ্রাবাদী বিরিয়ানি বা চিকেন রেজালার সাথে তো কমবেশি সবাই পরিচিত,আজ জেনে নিন হায়দ্রাবাদী মালাই চিংড়ির রেসিপি। ভাত কিংবা পোলাওর সাথে এই মালাই চিংড়ি দারুণ খেতে। আর স্বাদ? ভুলতে পারবেন না বহুদিন!চিংড়ির মালাই কারি

আসুন, জেনে নেই দারুণ রেসিপিটি।

উপকরণ-

বড় চিংড়ি – ৭/৮টি
ঘন নারকেলের দুধ – ১/২ কাপ
গরম মশলা – বড় এক চামচ (থেতো করা)
তেজপাতা – ২টি বাটা
পেঁয়াজ বাটা – ১/৪ কাপ
হলুদ গুঁড়ো – ১/৪ চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো — স্বাদ অনুযায়ী
লবণ — আন্দাজমতো
তেল – বড় ২ চামচ
কাজু, কিসমিস, মাওয়া বাটা – ৪ চা চামচ
মধু – ২ বড় চামচ
হালকা করে ভাজা নারকেল কোরা – ২ বড় চামচ (ঐচ্ছিক)
প্রনালিঃ

-তেল গরম হলে থেঁতো করা গরম মশলা, তেজপাতা, পেঁয়াজকুচি ইত্যাদি সব বাটা মশলা ছেড়ে দিন। গন্ধ ছড়ালে মাছ দিয়ে দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।
-মাছ তুলে রেখে তেলের মাঝে পেঁয়াজ বাটা, হলুদ ও মরিচ দিয়ে দিন। অল্প পানি দিয়ে কষান।
-কষানো হলে নারকেলের দুধে কাজু কিসমিস,মাওয়া বাটা মিশিয়ে মশলা ভুনায় দিয়ে দিন। মাছ দিয়ে দিন।
-ঢিমে আঁচে দুই থেকে চার মিনিট ফুটতে দিন। পানি টেনে তেলের উপরে উঠে আসলে চুলা বন্ধ করে দিন।
-আঁচ থেকে নামানোর পর একটু ঠান্ডা হলে মধু মিশিয়ে দিন।
-পরিবেশন করার আগে ভাজা নারকেলের কোরা ছড়িয়ে দিতে পারেন।

টি মন্তব্য

মন্তব্য করুন

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Note: All are Not copyrighted , Some post are collected from internet. || বিঃদ্রঃ সকল পোস্ট বিনোদন প্লাসের নিজস্ব লেখা নয়। কিছু ইন্টারনেট থেকে সংগ্রহীত ।