অনলাইন ইওর হেল্‌থ ডেস্ক: টক-ঝাল-নোনতা এই কুড়কুড়ে আলু চিপসের ভক্ত আমরা, অথচ এই আলু চিপস বহন করছে ক্যান্সার উপাদান, যার নাম (Acryl amide) এক্রাইলামাইড । সুইডিস ন্যাশনাল ফুড অথোরিটির  গবেষণায় বলা হয়েছে  আলু এক প্রকার উচ্চ শ্বেতসার সমৃদ্ধ সবজি। এই আলুর অতি পাতলা করা স্লাইস অতিরিক্ত লবণ, তেলে অনেকক্ষন ভাজাসহ সংরক্ষন করতে উচ্চতাপ ব্যবহার করতে হয়, ফলে এর খাদ্যগুণ শুধু নষ্টই হয় তা নয়, (Acryl amide)।এক্রাইলামাইড জাতীয় জটিল জীবননাশক যৌগ উৎপাদনে এটি বিশেষ ভুমিকা রাখে। (Acryl amide) এক্রাইলামাইড দ্রুত  মানবদেহে ক্যান্সারের বাসা বাঁধতে সহযোগিতা করে। তবে পুষ্টিবিদদের মতে, নিয়ন্ত্রিত তাপমাত্রায় খাদ্যগুনাগুন বজায় রেখে চিপস তৈরি করা সম্ভব। প্রস্তুতকারকদের সদিচ্ছা আর সুসংহত খাদ্য ব্যবস্থাপনা কমিটির নিয়ন্ত্রণে তা বাস্তবে রূপ দেয়া সম্ভব। পটেটো চিপস ও পটেটো ক্র্যাকার্সের বিস্তার চোখে পড়ার মতো। কিন্তু এই প্রিয় খাবারের মাঝে যে লুকিয়ে আছে মারাত্মক প্রাণঘাতি ব্যাধি তা কেউ কখনো চিন্তা করেছেন কি? বাচ্চারা তো আছেই, বড়রাও কাজের ফাঁকে অন্যকিছুর বদলে টক-ঝাল-নোনতা এই কুড়কুড়ে চিপসেরই ভক্ত। অথচ এই মজার স্ন্যাকস্ বহন করছে ক্যান্সার হওয়ার জন্য দায়ী উপাদান, যার নাম (Acryl amide) এক্রাইলামাইড ।

টি মন্তব্য

মন্তব্য করুন

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Note: All are Not copyrighted , Some post are collected from internet. || বিঃদ্রঃ সকল পোস্ট বিনোদন প্লাসের নিজস্ব লেখা নয়। কিছু ইন্টারনেট থেকে সংগ্রহীত ।