দোসা বানাতে যা যা লাগবেঃ

দুই কাপ আধাসিদ্ধ পোলাও চাল
অর্ধেক কাপ কলাই ডাল
লবণ
খাবার সোডা
চিনি
তেলmasala_dosa

মসলা দোসার পুর বানানোর উপাদানঃ

২টা বড় আলু সিদ্ধ করে চারকোনা করে কেটে রাখুন।
১টা কাটা পেঁয়াজ
১ টেবিলচামচ মটর
১/২ টেবিলচামচ সরিষা
১/২ টেবিলচামচ হলুদ
১টা ভাজা শুকনো লাল মরিচ
১টা বা ২টা কাঁচামরিচ কাটা
১ টেবিলচামচ তেল
লবণ

দোসা বানানোর প্রক্রিয়াঃ
১।চাল এবং ডাল পরিমান মত নিয়ে আলাদা আলাদা বাটিতে অন্তত ৮ ঘন্টা বা সারারাত ভিজিয়ে রাখুন।
২।পরের দিন ডাল ও চাল ভাল মত ধুয়ে পিষিয়ে পাতলা পেস্ট তৈরি করুন এবং রুম তাপমাত্রায় রাখুন
৩।একটি নন-স্টিক পাত্রে তেল ঢেলে হাল্কা তাপে গরম করুন।একটি পরিষ্কার কাপড়ে কিছু তেল মাখিয়ে পাত্রের চারপাশে লাগিয়ে নিন।তেল গরম হয়ে গেলে চামচে করে এক চামচ দোসা তৈরির পেস্ট ঢালুন এবং তা পাত্রের চারদিকে চামচ দিয়ে গোল করে ছড়িয়ে দিন।
৪।কিছুক্ষণ পর দোসার নিচের দিকের অংশ হালকা বাদামী রঙের হয়ে যাবে এবং কিনারাগুলো উঠে যাবে।বুঝবেন যে আপনার বানানো দোসা হয়ে গেছে।
পুর তৈরিঃ
১।একটি কড়াই নিয়ে গরম করে তাতে তেল ঢালুন।তেল গরম হলে সরিষা,শুকনো লাল মরিচ,কাঁচামরিচ কাটা,পেঁয়াজ ঢেলে দিন।চামচ দিয়ে নাড়তে থাকুন।
২।সেদ্ধ আলু যোগ করুন।সাথে লবণ আর সলুদের গুঁড়া দিন আর সাথে নাড়তে থাকুন।কিছু পরিমান পানি যোগ করুন এবং সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
মসলা দোসাঃ
আলুর পুর দোসার মাঝে রেখে দোসাটিকে রোল করে একপাশ থেকে ভাঁজ করুন।
তাহলেই তৈরি হয়ে গেল দক্ষিণ ভারতের মজাদার মসলা দোসা!!

গরম গরম মশলা দোসা সাম্বার,চাটনি,নারকেল চাটনি,আচার,দই বা চিনি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

টি মন্তব্য

মন্তব্য করুন

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Note: All are Not copyrighted , Some post are collected from internet. || বিঃদ্রঃ সকল পোস্ট বিনোদন প্লাসের নিজস্ব লেখা নয়। কিছু ইন্টারনেট থেকে সংগ্রহীত ।