উপকরণঃ
আমড়া ৬/৮টি
চিনি ১ থেকে দেড় কাপ
শুকনামরিচ ৫/৬টি
আদা ৫/৬ টুকরো
লবণ সামান্য
পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ
সরিষা বাটা ২ চা চামচ
জাফরান রঙ সামান্য
সরিষার তেল আধা কাপamrar-jhal-achar
১। আমড়া ছিলে দুই টুকরো করে আধা ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
২। কাঁটা চামচ দিয়ে কেচে নিতে হবে।
৩। ফুটন্ত গরম পানিতে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
৪। চিনির সিরা করে নিতে হবে।
৫। চিনির সিরায় শুকনা মরিচের বিচি ফেলে লম্বা করে কেটে দিয়ে আদা দিতে হবে।
৬। সিরা একটু ঘন হলে আমড়া ও জাফরান রঙ দিয়ে মৃদু আঁচে বসিয়ে রাখতে হবে।
৭। অন্য একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে পাঁচফোড়ন ও সরিষা বাটা কষিয়ে আমড়ার সিরায় ঢেলে দিতে হবে।
৮। কিছুক্ষণ পর নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করতে হবে।

 

টি মন্তব্য

মন্তব্য করুন

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Note: All are Not copyrighted , Some post are collected from internet. || বিঃদ্রঃ সকল পোস্ট বিনোদন প্লাসের নিজস্ব লেখা নয়। কিছু ইন্টারনেট থেকে সংগ্রহীত ।