ডিম দিয়ে তৈরি করা যায় নানা পদের সুস্বাধু খাবার। আর ঘরে বসেই যদি কম সময়ে এসব খাবার তৈরি করা যায় তাহলে কেমন হয় বলুনতো? হ্যা খুবই দারুণ হয়। তাহলে আমরা শিকে নেই কিভাবে ডিম দিয়ে নানা পদর খাবার তৈরি করবো। নিম্নে ডিম দিয়ে তৈরি কয়েক পদের সুস্বাধু খারের রেসিপি দেওয়া হল

2009-12-21-15-45-08-095232900-cake1

ক্রিসমাস কেক

উপকরণ :

ডিম ৮ টি, ময়দা ১ কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ, বেকিং পাউডার ২ চা চামচ, চিনি ১ কাপ, কেক ইম্প্রুভার ২ চা চামচ, চিনির সিরাপ কাপ, মাখন ১ কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন :

প্রথমে ডিমের কুসুম ও সাদা অংশ আলাদা করুন। কুসুমের সাথে কেক ইম্প্রুভার দিয়ে রাখুন। ময়দা, বেকিং পাউডার একসঙ্গে চেলে নিন । ডিমের সাদা অংশ মেরাং করুন। কুসুম মিশান। চিনি মিশান। ১০ মিনিট বিট করুন। ময়দা ও মাখন দিয়ে আরও কিছুক্ষণ বিট করুন। অয়েল পেপার সেটিং করা পাত্রে অয়েল ব্রাশ করুন। কেকের সফট ডো ঢালুন। ওভেনে ১৮০ তাপমাত্রায় ৩০ মিনিট বেক করুন।

mousseinner

চকোলেট

উপকরণ :
গুঁড়া দুধ ১৫০ গ্রাম, ডিম ১টা, চিনি ২০০ গ্রাম, ডালডা ৫০ গ্রাম, কমলা রং সামান্য, অরেঞ্জ ইমালশন আধা চা চামচ, কমলার রস ১ কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন
১. চিনি ও কমলার রস একত্রে জ্বাল দিন। একটু আঠাল হলে রং ও ইমালশন দিন।
২. দুধ ও ডিম দিয়ে ভালো করে নাড়ুন।
৩. এরপর ডালডা ভালো করে মেশান। আঠাল হলে ছড়ানো ডিশে তেল মাখিয়ে ঢেলে ঠাণ্ডা করুন।
৪. বিভিন্ন শেপে কেটে কাগজে মুড়িয়ে পরিবেশন করুন।

images (1)

পেস্ট্রি
উপকরণ :
ডিম ২টা, ময়দা চার ভাগের ১ ভাগ কাপ, বাটার ২ টেবিল চামচ, গুঁড়া দুধ ১ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার আধা চা চামচ, চিনি এক কাপের চার ভাগের ১ ভাগ, অ্যাসেন্স আধা চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন :
১. ময়দা, বেকিং পাউডার ও দুধ একসঙ্গে চেলে রাখুন। ডিমের সাদা অংশ বিট করুন।
২. ফোম তৈরি হলে চিনি দিয়ে বিট করতে হবে ।
৩. বাটার গলিয়ে এর মধ্য দিয়ে ঠাণ্ডা করুন। এর মধ্যে ডিমের কুসুম দিয়ে আবার বিট করুন।
৪. অ্যাসেন্স দিয়ে বিট করা চালা ময়দা আলতোভাবে মিক্স করে তেল ব্রাশ করা বাটিতে ঢালুন।
৫. প্রিহিট ওভেনে বেক করুন ২৫ থেকে ৩০ মিনিট ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায়।

ডেকোরেশন :
১. পেস্ট্রি ঠাণ্ডা করে ক্রিম দিয়ে নিজের পছন্দমতো ডেকোরেশন করুন। চকোলেট ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে গ্রেট করে পরিবেশন করুন।

creampudding

ক্রিম তৈরি :
উপকরণ : ২০০ গ্রাম বাটার, ১ কাপ আইসিং সুগার, এক কাপের চার ভাগের ১ ভাগ ঠাণ্ডা পানি, সামান্য বরফ কুচি, অ্যাসেন্স কয়েক ফোঁটা।
১. প্রথমে বাটিতে বাটার বিট করুন। এরপর আইসিং সুগার দিয়ে আবার বিট করুন।
২. এর মধ্যে ঠাণ্ডা পানি ও বরফ কুচি দিয়ে বিট করুন।
৩. শেষে অ্যাসেন্স দিয়ে আবারও বিট করে ক্রিম তৈরি করে নিতে হবে।

images (2)

ডোনাট
উপকরণ :
ডিম ২টা, চিনি ১ কাপ, দুধ আধা কাপ, ঘি (গলানো) এক কাপের চার ভাগের ১ ভাগ, তেল ভাজার জন্য, ময়দা ২ কাপ, বেকিং পাউডার ২ চা চামচ, লবণ আধা চামচ, দারুচিনি গুঁড়া আধা চামচ, জায়ফল গুঁড়া ১ চা চামচের চার ভাগের ১ ভাগ।

যেভাবে তৈরি করবেন :
১. ডিমের সঙ্গে চিনি দিয়ে ভালো করে ফেটান। ঘি মেশান ২. ময়দা, বেকিং পাউডার ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে ডিমের মিশ্রণে মেশান।
৩. এরপর ডো তৈরি করে ফ্রিজের নরমাল তাপমাত্রায় আধঘণ্টা রাখুন।
৪. এরপর আধা ইঞ্চি পুরু করে রুটি বেলে ডোনাট কাটার দিয়ে কেটে ১৫ মিনিট রাখুন।
৫. এরপর ডুবোতেলে লাল করে ভেজে দারুচিনি, জায়ফল গুঁড়া ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

479

কাজান দিবি
উপকরণ :
দুধ ঘন ৫ কাপ, পোলাও চালের সুজি ১ কাপের চার ভাগের ১ ভাগ, চিনি এক কাপের চার ভাগের ১ ভাগ, ডিম ১টা, গোলাপজল ১ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, জর্দার রং সামান্য, অরেঞ্জ ইমালশন ২-৩ ফোঁটা, কাজু, পেস্তা কুচি ২ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন :
১. চাল ধুয়ে আধঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে সুজি করে নিন। দুধের সঙ্গে সুজি মেশান।
২. রং মিশিয়ে চুলায় দিয়ে ঘন ঘন নাড়ুন।
৩. থকথকে ঘন হলে চিনি ও ডিম দিন। মিশে গেলে নামিয়ে ফেলুন।
৪. একটি কড়াইয়ে ঘি গরম হলে সুজি ঢেলে ভালো করে নাড়ুন।
৫. অরেঞ্জ ইমালশন, গোলাপজল দিয়ে আবারও নাড়ুন।
৬. হালুয়ার মতো হলে ছড়ানো ডিশে ঘি ব্রাশ করে ঢেলে সমান করে বাদাম ছিটিয়ে ঠাণ্ডা করুন।
৭. বিস্কুট কাটার দিয়ে কেটে পরিবেশন করুন।

টি মন্তব্য

মন্তব্য করুন

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Note: All are Not copyrighted , Some post are collected from internet. || বিঃদ্রঃ সকল পোস্ট বিনোদন প্লাসের নিজস্ব লেখা নয়। কিছু ইন্টারনেট থেকে সংগ্রহীত ।