amra-diye-topshi-machমাছ রান্না নিয়ে আমাদের সবারই কমবেশি মাথা ব্যথা থেকেই যায়। একটা রান্না; কাঁচা আমড়ায় মুড়োঘণ্ট আপনার সমস্যা নিমিষেই নাই করে দিবে।

উপকরণ:

– একটি মাছের মুড়ো (মাথা),

– মুগডাল ২৫০ গ্রাম,

– আতপ চাল আধা কাপ (ভিজিয়ে রাখা),

– আলুর টুকরা এক কাপ

– পেঁয়াজ কুচি এক কাপ,

– রসুন কুচি এক চা-চামচ,

– আদা বাটা এক টেবিল চামচ,

-জিরা বাটা এক চা-চামচ,

-তেজপাতা দুই-তিনটি,

– মরিচ গুঁড়ো এক চা-চামচ,

-হলুদ গুঁড়ো এক চা-চামচ,

– কাঁচা মরিচ সাত-আটটি,

– পেঁয়াজ বেরেস্তা এক টেবিল চামচ,

– ভাজা জিরার গুঁড়ো এক চা-চামচ,

-চিনি এক টেবিল চামচ,

– দারচিনি দুই-তিন টুকরো,

– আমড়া দুটি ডুমো করে কাটা

– লবণ স্বাদমতো,

– তেল প্রয়োজনমতো।
প্রণালী:

-মাছের মুড়ো কেটে টুকরো করে পরিষ্কার করে নিন।

-লবণ, রসুন বাটা ও হলুদ গুঁড়ো মেখে ভেজে রাখুন।

-সসপ্যানে তেল দিন, একে একে সব মসলা দিয়ে লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে কষান, কষানো হলে মুগডাল, আলু ও আতপ চাল দিয়ে ভালো করে কষে নিন।

-পরিমাণমতো গরম পানি দিন, নাড়তে থাকুন মাঝে মাঝে। ডাল সেদ্ধ হলে মাছের মুড়ো দিন। কাঁচা আমড়ার টুকরোগুলো দিন।

-চিনি ও কাঁচা মরিচ দিন।

– মুড়োঘণ্ট সেদ্ধ ও ঘন হয়ে এলে ভাজা জিরার গুঁড়ো ও পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন কাঁচা আমড়ার মুড়োঘণ্ট।

টি মন্তব্য

মন্তব্য করুন

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Note: All are Not copyrighted , Some post are collected from internet. || বিঃদ্রঃ সকল পোস্ট বিনোদন প্লাসের নিজস্ব লেখা নয়। কিছু ইন্টারনেট থেকে সংগ্রহীত ।